广式月饼特点（广式月饼特点和口感）



本文目录

• 什么是广式月饼？
• 为什么说广式月饼才是真月饼？
• 法式和广式月饼的区别？
• 广式水果月饼分为哪几种？
• 广式月饼用低筋面粉好还是高筋面粉还是中心？
• 法式月饼和广式月饼的区别？

什么是广式月饼？

1 广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。

2 广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

3 广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

为什么说广式月饼才是真月饼？

广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。

广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。

法式和广式月饼的区别？

1、制作的工艺不同。广式月饼是广东的特色美食，比较符合南方人的口味。做好的月饼外皮薄而软，造型美观，口感偏甜、重油。法式月饼,外观看起来更像糕点。

2、 口味不一样。广式月饼有咸甜两种口味，常见的有白莲蓉馅、椰蓉馅、蛋黄白豆沙馅等，法式月饼口味独特，包括杏仁咖啡月饼、凤梨乳酪月饼等。

广式水果月饼分为哪几种？

1，

水果月饼,随着这些年不同品种月饼的上市,水果月饼脱颖而出,这时喜欢水果的朋友有了更多的选择,超市中可以找到,草莓味月饼,苹果味月饼,还兼具着月饼的香气。

2.

叉烧月饼,叉烧大家都吃过,不知道大家吃过叉烧月饼没有。将叉烧作为月饼馅料,咸香适口,与其他月饼味道更具有叉烧的。

广式月饼用低筋面粉好还是高筋面粉还是中心？

广式月饼用中筋面粉或高筋面粉来做广式月饼的话，口感会显得略硬。所以广式月饼一般选用低筋面粉制作，口感会比较柔软。低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，做出来的月饼口感也较柔软。

大家都开始自己动手做月饼了吗，

法式月饼和广式月饼的区别？

工艺不同。广式月饼是广东的特色美食，做好的月饼外皮薄而软，造型美观，口感偏甜重油。法式月饼外观看起来更像糕点。

口味不同。广式月饼有咸甜两种口味，常见的有。莞式叉烧月饼，蛋黄月饼。草莓月饼。法式月饼口味独特，内容比较丰富。主要有杏仁咖啡月饼，凤梨乳酪月饼。