一合酥菜谱网(一合酥和一合酥)

一盒酥的典故含义

在三国时期，西凉刺史马腾进献曹操一盒酥，曹操提笔在上面写了“一合酥”三个字。杨修将一合酥理解为一人一口酥,因为古代写字是竖写蠢贺喊.当时,曹操正是让群臣猜（还有一种解释是曹操怕马腾在酥中下毒，因此带野故弄玄虚让属下试毒）,唯有杨修知道内中含义.但是,杨修的恃才傲物遭到曹操的猜忌.这也为最后拍拿杨修之死埋下了伏笔.

家常炒菜菜谱大全

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属知梁告于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是搭明传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的渣雹传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

湘菜菜谱大全

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（一）家常酸菜鱼

原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。

步骤：

1.鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。

2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。

3.热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。这时候可以尝一下汤的咸味，酌量氏竖放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，酸菜也是咸的)。

4.把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了，就不好吃了。歼历大

5.最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就ok啦。

特点：鱼片香嫩，汤味尤其鲜美。

（二）芹菜炒肉

原烂野料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

步骤：

1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

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川菜菜谱有什么

鱼香肉丝、宫保鸡丁。

1、鱼香肉丝的做法如下：

准备食材：鸡胸肉1块、辅料蒜苔5-6根、胡萝卜1根、大蒜2瓣、花椒适量、酱油1勺、鱼香肉丝酱包1包胡手、鸡精1小勺、姜2片、大料粉适量。

鸡胸肉解冻洗干净，切丝。

用蒜末，姜末，花椒大料粉，葱花，盐，老抽，食用油腌制20分钟。

腌肉的同时，把蒜苔和胡萝卜切好。

把鱼香肉丝调料包撕开放那备用。

锅内放油，把腌制好的鸡肉炒香，大概炒五六分钟，然后放酱料包，蒜苔，胡萝卜放进锅里翻炒10分钟后，加一小勺鸡精，出锅。

2、宫保鸡丁的做法如下：

准备食材：鸡胸肉配碧300g、花生米20g、植物油100g、姜1块、蒜2颗、干辣椒10个、香葱1颗、花椒2g、盐2g、料酒1勺、黑胡椒粉2g、白糖1g、香醋1g、淀粉2g、生抽1勺、裤卖嫌老抽少许。

鸡胸肉切成大小均匀的小丁。

放入盐、料酒、老抽、黑胡椒粉抓匀。

放入淀粉抓匀后加入一勺植物油拌匀这样可以防止粘锅，腌制十分钟。

调料汁：生抽+料酒+白糖+香醋+老抽+黑胡椒粉搅拌均匀后放入淀粉搅拌均匀。

腌制的时候将花生米炸好。

锅烧至冒烟放入植物油滑炒鸡肉，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。

锅内放少许植物油放入干辣椒段、花椒中火煸炒。

加入姜片炒至辣椒呈枣红色。

倒入之前炒好的鸡丁大火翻拌均匀。

倒入调好的料汁大火收汁。

加入花生米。

洒上葱花。

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