法式鹅肝为什么那么大（法式鹅肝为什么那么大,那么白）

本文目录

• 鹅肝是自然长的吗？
• 为什么中国的鹅肝这么小？
• 鹅肝为什么这么贵？
• 鹅肝那么油腻，为什么还是有很多人爱吃？

鹅肝是自然长的吗？

不是。鹅肝是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝，而非自然长的。

这种鹅肝的重量大，优质肥肝每副600~ 900克，一级肥肝350?599 克，二级肥肝250?349克，三级肥肝150 ~ 249克，等外肥肝在 150克以下。自然生长的普通鹅的鹅肝没有那么大。另外鹅肝是法国名菜。

为什么中国的鹅肝这么小？

因为中国并不推崇吃鹅肝。中国也没有吃鹅肝的传统和风俗，因为并不是很多人都比较喜欢吃鹅肝，所以在中国鹅肝的价格是相对比较便宜的。

鹅肝中含有丰富的营养元素，是人们作为补血的很好的补品。中国的鹅肝，相对外国的鹅肝来说是较小的。特别是法国是一个非常喜欢吃鹅肝的国家，他们有专门培养鹅的地方，培养出来的鹅都是比较肥大的，所以鹅肝也相对来说比较肥美。在法国，鹅肝的价格是比较昂贵的，相当于鱼翅鲍鱼的价格。

鹅肝为什么这么贵？

因为鹅肝的取材成本、烹饪要求等都较高，且含有丰富的营养成分，特殊的功效，所以鹅肝那么贵。鹅肝是法国的名菜，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。

鹅肝的脂肪含量高达40%-60%，质地细嫩，风味鲜美，细腻滑润，深受欧美地区人士的喜欢。

常见的鹅肝菜式有：传统式法国鹅肝酱、黄油鹅肝片、波尔多酒鹅肝批、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、鹅肝温沙拉等。

鹅肝那么油腻，为什么还是有很多人爱吃？

不知道大家对于鹅肝了解多少了，鹅肝说白了就是鹅的肝。同时也是鹅的身上营养价值最大的部分了，但是在中国很多人都不愿意吃，主要原因就是因为好多人不知道鹅肝有什么好处，下面就为大家介绍一下。

吃鹅肝有什么好处

1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2.能保护作用的，对于维持眼睛的实力还有很搭的好处的，可以防止眼睛的近视。

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用