东坡肉是什么菜系（东坡肉是什么菜系的代表菜）



本文目录

• 东坡肉是哪个菜系的代表菜？
• 东坡肉是哪个菜系的代表菜？
• 东坡肉是哪里的菜系好吗？
• 东坡肉出自山东哪个地方？
• 东坡肉是哪里的菜？
• 苏东坡发明东坡肉里的复姓是什么？
• 东坡家宴什么菜系？
• 东坡肉八大名菜？

东坡肉是哪个菜系的代表菜？

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材[1]。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

东坡肉是哪个菜系的代表菜？

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材[1]。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

东坡肉是哪里的菜系好吗？

1. 东坡肉是浙菜中的一道名菜，非常好吃。
2. 东坡肉起源于宋朝文学家苏东坡，他在杭州时创作了这道菜。
这道菜以猪肉为主料，经过烹制后，肉质鲜嫩，入口即化，口感极佳。
3. 除了东坡肉，浙菜还有很多其他的名菜，比如西湖醋鱼、龙井虾仁等，都值得一试。
同时，浙菜也注重食材的新鲜和调味的精细，是一种非常优秀的中国菜系。

东坡肉出自山东哪个地方？

东坡肉不是山东菜

东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区特色传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

东坡肉是哪里的菜？

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四川眉山。其原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，也有直接焖煮收汁的。

苏东坡发明东坡肉里的复姓是什么？

苏东坡发明东坡肉的复姓是肥姓。
原因：苏东坡在《赤壁赋》中写到“先帝令食肆，近世紫禁城，老骥伏枥，志在千里”这句话中的“肆”是指食肆，所以推测肥氏肉应该来源于苏东坡一家开的食肆里面的食品。
据说苏东坡还在贵州省遵义市开设了一家名为“东坡肉”的餐馆，苏东坡又把“肥氏肉”改成了“东坡肉”，也就是现在我们所熟知的东坡肉。

东坡家宴什么菜系？

东坡肉属浙菜菜系。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

东坡肘子，回锅肉，爱吃肉的人一定要试试东坡家宴。

第一道菜是最正宗的肉香味，只要眉山人请客，几乎离不开东坡肘子，选用上好的猪肘，文火煮上三个小时，东坡肘子一般有香辣味，姜汁味，东坡肘子好不好吃，酱汁是关键

第二道菜是最新鲜的鱼香味，东坡江团，选择鱼肉鲜嫩，少细刺的鱼，再有四川四大酱腌菜冬尖搭配五花肉炒制酱料，给鱼肉带来跟浓香的香味

第三道菜是最家常的肉香味，回锅肉。用上好的五花肉佳航土产豆瓣酱爆炒，肥肉变得鲜香爽口，肥而不腻，这就是川菜之王。

东坡肉八大名菜？

东坡肉是八大名菜之一，东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是四川名菜之一。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉 主料：

猪五花肉800克

辅料：

花椒1克、料酒15克、精盐15克、姜片20克、葱段50克、菜籽油30克、香油5克、糖色5克、鲜汤150克、酱油5克