家常饭的做法(一周七天菜谱100例)-趣虎号

中午家常饭的做法大全中午家常饭的烹饪方法

1、鱼香茄子

材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

做法：选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。

2、肉末茄子

主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；盛出可以享用了迅棚。

3、胡萝卜炒鸡肉

材料：鸡肉适量，胡萝卜一个。姜片，蒜片，小辣椒随意，盐一小勺，酱油，油些许。

做法：锅里放油，将姜片，蒜片，辣椒爆香。下亩乱则入胡萝卜，炒至七分熟，炒约5分钟，中途加小半碗水，装盘。锅里放油，陪隐油热后将鸡肉放进锅里。炒至水份有些干后，调至中火，下入豆豉和些许酱油（豆豉可根据个人口味增加或减少）。这过程大概4-5分钟。待鸡肉皮有些微黄时下入萝卜片，焖上2分钟，加盐，酱油，翻炒，起锅。

北方家常饭的做法大全主食

家常饭的做法是比较册羡多的，每一种家常饭都是需要我们精心去制作的，而家常饭会比较有营养，大家在有时旅局间的时候要多做法。家常饭的主食主要是米饭，可以选择做盐水菜心、香菇鸡以及腐竹肉片等食物，也可以在饭后吃一些水果，大家可以了解多拆姿让几种食物的做法，让我们更好的了解家常饭的价值。

1.【炸油糕】

所需食材：

面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量

做法：

1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。

2.揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。

3.红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。

4.将面团分成小块。按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。

5..锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有气泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。

2.【糖三角】

所需食材：

面粉，酵母，红糖，水

做法：

1.酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。

2.发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。

3.红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。

4.将小剂子擀成面皮，这步是大家容易犯错的地方之一。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周，上下左右擀圆即可。这样做出来的糖三角皮更暄软。

5.皮中放入适量的糖馅，捏合。用手轻捏边缘5毫米以下的部分，顶端不要捏，下面挤压。

6.将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水，放入蒸好的糖三角，开大火烧开水，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

3.【喜饼】

所需食材：

面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克

做法：

1.面粉中加入3个鸡蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。

2.搅拌至没有干面粉，揉成面团。盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。

3.饧好的面团在案板上揉一揉排气。切成大小均匀的剂子。将剂子揉成馒头状再按扁。

4.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

3.【豆沙小面包】

所需食材：

鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量

做法：

1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。

2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。

3.揉好面团，

怎么做一顿家常饭

家常饭的做法(一周七天菜谱100例)(图1)

西红柿炒鸡蛋的做法：1准备四个西红柿，六个鸡蛋。适量的食用盐，熟猪油。2先将西红柿放在开水了烫一下，剥皮，切成小丁待用。3把鸡蛋打散放入适量的食用盐调味。4把锅置在火上把熟猪油热到七分热，下鸡蛋翻炒，鸡蛋金黄后下西红柿丁放适量的食用盐在翻炒均匀，在放入适量的白糖调味即可起锅。爆炒猪肝做法：1把猪肝切丝放入盐，味精，花椒粉，海椒面，酱油，水淀粉调味。2把姜蒜切成细丝，干海椒，葱切成段待用，2将锅加热放入菜油或者花生油加热至八分热。4下姜蒜干海椒，葱爆香，在下猪肝快速翻炒，5起锅即可土豆烧牛肉的做法：牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。

调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。

做法：土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味搜漏料烧煮至汤汁收干即可。

汤烧土豆牛肉-

材料-牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。

调味料-盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。

做法：半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续喊纤煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。

红烧茄子做法：

1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。世渗烂要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

冬瓜排骨汤做法：1,猪排骨一斤,斩块。2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3,葱半两,挽结。4,老姜一块,用刀拍破。5,花椒约二十粒。6,黄酒两匙。7,盐适量。教您冬瓜排骨汤怎么做，如何做冬瓜排骨汤才好吃

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。